食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、賓館等企業(yè)或組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)餐飲公司管理，然后選擇餐飲公司提供的各種菜品進(jìn)行就餐，眾所周知，承包經(jīng)營(yíng)的管理內(nèi)容相當(dāng)復(fù)雜。

　　食堂承包的質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理、安全管理、成本管理都不可或缺，那么如何從這些方面進(jìn)行管理呢?如果我們想經(jīng)營(yíng)自己的食堂承包公司，我們需要做些什么才能走上可持續(xù)發(fā)展的道路?

　　剩飯控制：食堂的剩飯?zhí)鄷?huì)造成太多浪費(fèi)，運(yùn)營(yíng)成本也會(huì)居高不下，食堂承包系統(tǒng)可以利用手機(jī)就餐者吃大數(shù)據(jù)、進(jìn)行計(jì)算、精細(xì)準(zhǔn)備飯菜，大大減少了剩飯問題，從根本上降低了運(yùn)營(yíng)成本。

　　成本控制關(guān)系到食堂的收入或虧損，也關(guān)系到員工的工資水平，所以在計(jì)算成本時(shí)，一定要進(jìn)行合理的計(jì)算，食堂管理系統(tǒng)有一套完整的采購、銷售、倉儲(chǔ)和財(cái)務(wù)系統(tǒng)，可以進(jìn)行無差錯(cuò)的存儲(chǔ)和計(jì)算。

　　人員控制，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)，所以人員的安排也很重要，我們可以根據(jù)每個(gè)員工的特點(diǎn)安排不同的職位，食堂管理系統(tǒng)與人臉識(shí)別、智能結(jié)算臺(tái)等硬件配套，大大減少了食堂的用工需求，員工數(shù)量得到控制，成本自然降低。