食堂承包時，食品安全往往是令人擔(dān)憂的問題，承包也是難解決的問題，近年來，食品安全問題層出不窮，很容易導(dǎo)致食品安全漩渦，所以很多案例都告訴我，找承包人的時候不能馬虎。

　　首先，我們簽合同時，應(yīng)該把細(xì)節(jié)說清楚，我們在生活中因合同糾紛引起的訴訟中并不少見，原因是合同簽訂時存在瑕疵或相關(guān)條款有爭議，因此，在簽訂合同時，一定要將合同交給專業(yè)律師，避免后期因合同引起的糾紛。

　　目前，餐飲承包行業(yè)中有一些人取得了迅速的成功，在早期，為了快速賺取費用，他們會放手不管，或者他們基本上沒有能力管理，如果簽約餐廳不能處理管理、培訓(xùn)、服務(wù)等問題，很可能很快就會讓你左右為難，承包時，你應(yīng)當(dāng)注意這個問題。

　　職工資格我們要到承包人承包的食堂去，他們都是經(jīng)過長期培養(yǎng)的干部，由食品安全局頒發(fā)的許可證及相關(guān)證明，并在每次進(jìn)貨后，嚴(yán)格把關(guān)進(jìn)貨質(zhì)量、進(jìn)貨檢驗等。