在工廠食堂承包經(jīng)營管理過程中，從菜品設(shè)計、餐飲甚至食堂形象展示，每一個環(huán)節(jié)都反映了食堂承包公司是否專業(yè)。

　　食堂餐飲設(shè)計需要綜合考慮兩個因素。今天小將介紹影響工廠食堂餐飲的因素?

　　消費因素：消費水平、消費類別、消費禁忌;食堂消費者直接面對經(jīng)營者提供的有形商品，如食品、食品、面條等;消費者希望在食堂吃飯時保持健康、安全、合理、多樣化的食物。不同的人對食物搭配和營養(yǎng)有不同的需求，食堂應(yīng)該根據(jù)不同的消費者選擇不同的食物供應(yīng)。

　　1.工廠食堂的消費類別。在食堂吃飯的消費者，包括各行各業(yè)的人，有的是在校學(xué)生，有的是企業(yè)職工，有的是機關(guān)事業(yè)單位職工，有的是軍人。由于其群體的特點，不同類型的消費者對食堂的食物類型有不同的要求。

　　2.工廠食堂的消費水平主要是指消費者的消費水平。對于消費水平較高的沿海和東部食堂，可適當(dāng)增加高端餐飲供應(yīng);對于消費水平較低的中西部地區(qū)，食堂主要提供中低端食品。

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