與外面的普通餐館相比，學(xué)校食堂消費(fèi)人群穩(wěn)定，收入相對(duì)穩(wěn)定，學(xué)校食堂飯菜種類(lèi)比較單一，生產(chǎn)量也比較大，有利于集中采購(gòu)，降低成本，如何正視學(xué)校食堂承包有多重要。

　　總承包食堂的成本比在外面租同樣的門(mén)面便宜得多，一些食堂還配備了爐灶、桌椅等用具，這也節(jié)省了不少成本，在一些學(xué)校，給學(xué)校的老師和員工發(fā)伙食補(bǔ)貼，于是就驅(qū)使一些人到食堂吃飯，這是學(xué)校和食堂的一件雙刃劍。

　　服務(wù)質(zhì)量管理不需要太多的投入，當(dāng)你在一家大飯店吃飯時(shí)，你會(huì)經(jīng)常看到店內(nèi)的歡迎，以及服務(wù)人員的招待培訓(xùn)。

　　食堂菜品的多樣性完全可以滿(mǎn)足學(xué)生的基本要求;食堂將通過(guò)定期的衛(wèi)生檢查，并公布公告，使學(xué)生對(duì)食堂的衛(wèi)生方面有依賴(lài)性，普通菜的供應(yīng)要符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，菜譜內(nèi)容豐富，盡量做到品種多樣，營(yíng)養(yǎng)合理，主食選擇，相應(yīng)的人流也會(huì)相應(yīng)增加。